La mela preferita dai francesi
Nei reparti ortofrutta dei supermercati l'offerta è solitamente molto ampia e variegata. Eppure alcune varietà riescono a emergere con forza rispetto alle altre. Stando a quanto riportato da una giornalista ospite di un programma mattutino televisivo francese, esiste una mela che i consumatori d'Oltralpe amano in modo particolare. Curiosamente, però, la sua produzione rimane ancora piuttosto contenuta.
La giornalista Léa Kebdani ha rivelato che la terza mela più venduta in Francia è la Pink Lady. I consumatori francesi ne vanno matti, anche perché questa varietà conserva un'immagine decisamente premium. Nonostante la sua eccellente reputazione, la Pink Lady rappresenta oggi soltanto circa il 7% della produzione francese di mele. Sono 588 le aziende agricole coinvolte nella raccolta, distribuite in tre grandi aree produttive del Paese.
Un prezzo che riflette un vero e proprio know-how
Questa disponibilità limitata non impedisce affatto alla Pink Lady di conquistare il podio delle mele più vendute, posizionandosi subito dopo la Golden e la Gala, che vantano volumi di produzione ben più elevati. In questo caso, la domanda supera ampiamente l'offerta, proprio perché il suo sapore è particolarmente ricercato dai consumatori.
Ma cosa rende davvero speciale questa mela? La risposta sta in un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Come sottolinea la stessa Kebdani, «piace a tutti i palati». E non si tratta affatto di un caso. La Pink Lady rispetta un disciplinare molto rigido, con un tasso di zucchero rigorosamente controllato, compreso tra il 13 e il 15%. Anche i criteri relativi alla consistenza della polpa e al colore della buccia sono estremamente precisi.
Chi ha già acquistato delle Pink Lady avrà sicuramente notato che si tratta di una varietà dal costo non indifferente. Questo disciplinare spiega perché vengono vendute intorno a 3,50 euro al chilo, contro i 2,50 euro di una Golden o di una Gala. Il sovrapprezzo si giustifica pienamente con la complessità della loro coltivazione: non meno di 700 ore di lavoro per ettaro e sette mesi di cure annuali sono necessari per ottenere frutti di qualità elevata.
Una mela che ha conquistato i consumatori in tempi rapidi
Oggi la Pink Lady è presente in quasi tutti i grandi supermercati francesi. Eppure questa varietà è arrivata sugli scaffali soltanto nel 1995. Da allora, i produttori hanno dato sfogo alla propria creatività per attirare sempre più acquirenti: una presentazione curata, campagne di comunicazione efficaci e persino prodotti derivati a tema.
Di recente, un marchio di moda ha addirittura reso omaggio alla Pink Lady commercializzando calzini a lei dedicati, venduti al prezzo di 27 euro il paio. Questo dimostra quanto questa varietà riesca a mantenere un posizionamento di fascia alta, capace di sedurre un numero sempre crescente di consumatori grazie al suo gusto equilibrato e al suo colore brillante e accattivante.
