Tagliare la cima dei pomodori: di cosa si tratta davvero?
Nell'orto, molti giardinieri guardano i loro pomodori crescere verso il cielo, ricchi di foglie ma con pochi frutti ben maturi. L'istinto porta spesso a lasciar fare, convinti che una pianta più alta significhi un raccolto migliore. Eppure il gesto che cambia tutto è proprio tagliare la cima delle piante di pomodoro, una pratica che all'inizio può sembrare un po' azzardata.
Questa tecnica, comunemente chiamata cimatura o pinzatura dell'apice, è indicata soprattutto per i pomodori a crescita indeterminata, quelli con i fusti lunghi. Permette di ottenere frutti più maturi, più grandi e in maggior quantità, su una pianta più compatta e gestibile. Ma bisogna sapere su quali piante intervenire e dove posizionare il cesoio.
Più pomodori maturi e piante più sane grazie alla cimatura
Tagliare l'apice del pomodoro non significa recidere la pianta al suolo. Si tratta di eliminare l'estremità del fusto principale, subito sopra l'ultimo grappolo che si desidera conservare. Le varietà a crescita indeterminata continuano a crescere e fiorire finché la stagione lo consente, mentre quelle determinate rimangono naturalmente compatte e tollerano male una potatura severa della cima.
Coltivare queste varietà su uno o due fusti principali rende la pianta più produttiva. Alcune varietà traggono vantaggio da una coltivazione a due fusti principali, il che rende la pianta più facile da sostenere e favorisce una migliore circolazione dell'aria, contribuendo alla sua salute generale. Mantenendo un germoglio laterale ben posizionato come secondo fusto ed eliminando gli altri, la pianta rimane arieggiata e consuma meno energia per la produzione di foglie.
Perché la cimatura porta più frutti e meno sprechi
Quando si decide di tagliare la cima del pomodoro dopo il quarto o quinto grappolo di fiori, si limita consapevolmente la formazione di nuovi frutti. La pianta smette di cercare di nutrire decine di grappoli che non avranno il tempo di arrossire prima dell'autunno. Tutta la linfa viene allora indirizzata verso i pomodori già formati, che crescono meglio, maturano più rapidamente e guadagnano spesso in sapore.
Un altro vantaggio è il controllo dell'altezza. Alcune varietà indeterminate possono sviluppare fusti di oltre 6 metri in una sola stagione: senza alcun intervento, i fusti si piegano, si spezzano o si aggrovigliano tra loro. Il fogliame trattiene l'umidità e il rischio di malattie come la peronospora aumenta in modo significativo.
Quando e come cimare i pomodori senza indebolirli
Per una vera potatura di fine stagione, i giardinieri più esperti intervengono generalmente da 4 a 6 settimane prima delle prime gelate previste. In Italia, questo periodo cade spesso tra fine agosto e metà settembre nelle regioni più fresche, qualche settimana più tardi al Sud. Si cimano solo le piante indeterminate ben radicate, in serra o in piena terra, oppure quelle che hanno già raggiunto l'altezza massima consentita su un balcone.
Usa un cesoio pulito e taglia qualche centimetro sopra una foglia posizionata subito dopo l'ultimo grappolo conservato. Dopodiché, continua a rimuovere i nuovi germogli laterali e innaffia regolarmente alla base della pianta.
