Le fragole: un frutto che sta per tornare protagonista
Le stavate aspettando? Mancano davvero pochissimi giorni. Le prime fragole della stagione stanno per arrivare sulle nostre tavole, pronte per essere assaporate. Ma qual è il modo corretto di lavarle? Ecco il metodo consigliato dagli esperti per godere appieno di questo frutto straordinario.
Una stagione ricca di sapori ritrovati
Con l'arrivo del caldo, tornano puntualmente i frutti e gli ortaggi più amati della bella stagione. Lamponi, melone, pomodori e, soprattutto, le fragole. Piccole, rosse e dolcissime al punto giusto, sanno rendere ogni estate speciale con il loro perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.
A seconda della varietà, è possibile trovarle dal mese di aprile fino all'inizio dell'autunno. Le varietà più precoci tendono ad essere disponibili tra aprile e giugno, talvolta fino a luglio, mentre le varietà rifiorenti continuano a produrre frutti deliziosi fino al mese di ottobre.
Come lavare le fragole senza rovinarne il sapore e proteggere la salute
Le fragole sono amate da tutti per il loro gusto inconfondibile, ma sono anche frutti estremamente delicati. Per ottenere raccolti abbondanti e difenderli da malattie e insetti, i produttori ricorrono spesso a sostanze tossiche e pesticidi. Elementi chiaramente dannosi per l'organismo, che rendono il lavaggio delle fragole un passaggio assolutamente imprescindibile prima del consumo.
La soluzione ideale consiste nel mettere le fragole a bagno in una ciotola capiente con un mix di acqua e bicarbonato di sodio. In pochi minuti, i pesticidi vengono eliminati e le fragole risultano perfettamente sicure da mangiare. Basta poi sciacquarle e asciugarle delicatamente con della carta assorbente. Risultato: fragole gustose e senza alcun rischio per la salute.
Cosa non fare assolutamente
Esistono altri metodi per lavare le fragole, ma è meglio evitarli. L'aceto bianco, per esempio, altera inevitabilmente il sapore delicato di questo frutto così poroso. Anche i prodotti chimici specifici per il lavaggio degli alimenti sono sconsigliati, poiché la loro efficacia e sicurezza non sono state dimostrate scientificamente. Per le fragole del proprio orto, coltivate senza trattamenti chimici, invece, un semplice risciacquo sotto l'acqua corrente è più che sufficiente per eliminare terra e impurità.
Attenzione, però: non lavate mai le fragole se non avete intenzione di mangiarle subito dopo. Essendo frutti molto fragili, l'umidità residua potrebbe danneggiarle e farle ammuffire più rapidamente. Il consiglio migliore è lavarle solo nel momento in cui si è pronti a consumarle, asciugandole con un panno pulito o della carta assorbente appena prima di servirle. Buon appetito!
